Description
Cette cuvée est composée par trois parcelles, dont une vieille vigne. L’élevage d’un an est mixte entre des vins vinifiés et élevés en cuve, sur lies fines, et d’autres vinifiés et élevés en fûts de 228 litres et 350 litres sur les lies de fermentation. Cette volonté d’un double élevage apporte de la puissance, de la structure et de la complexité au vin, mais aussi, permet de développer la richesse aromatique de la cuvée. Celle-ci conserve sa fraîcheur et sa vivacité, typiques de la région septentrionale, mais elle présente également une rondeur et une gourmandise immédiate. C’est une cuvée qui pourra vieillir sans problème en s’habillant de belles notes patinées, noisettées, beurrées, briochées et fruitées du chardonnay.
